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蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据实际需要），灌装加工而成的产品。根据蜜源植物的不同，蜂蜜可分为单花种蜂蜜和多花种蜂蜜。单花种蜂蜜是指蜂蜜采集一种植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，如洋槐花蜂蜜、紫云英蜂蜜、油菜蜂蜜等，多花种蜂蜜是指蜜蜂采集两种或两种以上植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单花蜂蜜的混合物，如百花蜂蜜。
2007年第1季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产、流通领域的蜂蜜产品进行了专项监督抽查。本次共抽查了蜂蜜产品26种，检验项目包括标签、感官、微生物指标、重金属指标以及果糖、淀粉酶活性等特征性理化指标。经检验，22种蜂蜜产品合格，抽样合格率为84.6％，抽查中发现的主要问题是标签标注不规范和羟甲基糠醛等特征性理化指标不合格。
2007年第一季度上海市蜂蜜产品质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：以下排名不分先后
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序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
经销企业 |
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1 |
洋槐蜜 |
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1kg/瓶 |
2006.11.08 |
浙江江山恒亮蜂产品有限公司 |
上海爱莲超市有限公司 |
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2 |
紫云英蜜 |
易初莲花定牌 |
1千克/瓶 |
2006.11.15 |
兰溪鸿香生物科技有限公司 |
上海爱莲超市有限公司 |
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3 |
枇杷蜂蜜 |
蜂博士 |
500g/瓶 |
2006.12.24 |
慈溪市怡康蜂业有限公司 |
上海大润发有限公司 |
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4 |
蜂蜜 |
禾力 |
15克×20袋/盒 |
2006.04.28 |
东台市天力源食品有限公司 |
上海易初莲花连锁超市有限公司杨高北路店 |
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5 |
山花蜂蜜 |
润露 |
950克/瓶 |
2006.12.15 |
绍兴县润露绿色食品有限公司 |
上海文峰千家惠购物中心有限公司 |
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6 |
洋槐蜂蜜 |
图案 |
950克/瓶 |
2007.01.10 |
宁波蜜雪儿蜂业有限公司 |
上海易初莲花连锁超市有限公司杨高北路店 |
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7 |
蜂蜜 |
力冠 |
950g/瓶 |
2007.02.10 |
上海顺香蜜乳食品有限公司 |
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8 |
椴树蜂蜜 |
联峰 |
500g/瓶 |
2007.01.17 |
上海沪郊蜂业联合社 |
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9 |
菊花蜜乳 |
恒亮 |
600克/瓶 |
2006.10.19 |
上海纳福食品有限公司 |
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10 |
椴树蜂蜜 |
百酿工房 |
550g/瓶 |
2006.11.12 |
上海融氏企业有限公司 |
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11 |
蜂蜜 |
冠生园 |
480克/瓶 |
2007.02.06 |
上海冠生园蜂制品有限公司 |
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12 |
椴树蜜 |
鸿香 |
1.1kg/瓶 |
2006.12.15 |
上海鸿香生物科技有限公司 |
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13 |
党参蜂蜜 |
森蜂园 |
450g/瓶 |
2007.01.20 |
上海森蜂园蜂业有限公司 |
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14 |
长白山椴树蜂蜜 |
宝利 |
500g/瓶 |
2006.09.18 |
延边宝利祥蜂业有限公司 |
上海世纪联华超市卢湾有限公司 |
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15 |
甘露蜜 |
王巢 |
375g/瓶 |
2006.10.12 |
安徽天新蜂产品有限公司 |
农工商超市(集团)有限公司第一六七分店 |
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16 |
华联吉买盛纯蜂蜜 |
华联吉买盛 |
950g/瓶 |
2007.02.09 |
浙江万隆保健食品有限公司 |
上海江湾华联吉买盛购物有限公司 |
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17 |
洋槐蜜 |
仟蜂佰卉 |
900g/瓶 |
2006.09.17 |
安徽享吉得保健食品有限公司 |
上海宝山乐购生活购物有限公司 |
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18 |
蜂蜜 |
香港天厨 |
1000g/瓶 |
2006.09.17 |
杭州天厨蜜源保健品有限公司 |
上海宝山乐购生活购物有限公司 |
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19 |
槐花蜂蜜 |
跨海 |
500g/瓶 |
2007.01.02 |
慈溪市鑫源蜂业有限公司 |
上海诚鼎百货商业有限公司 |
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20 |
洋槐蜂蜜 |
巢野 |
1000g/瓶 |
2006.08.18 |
武汉巢野蜂产品有限公司 |
锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 |
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21 |
枣花蜂蜜 |
德兴堂 |
1100g/瓶 |
2007.01.15 |
杭州德兴蜂业有限公司 |
锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 |
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22 |
蜂蜜 |
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1000g/瓶 |
2006.10.30 |
武汉晨龙生物工程有限公司 |
上海欧尚超市有限公司 |
附：
蜂蜜选购常识
一、看“颜色”。纯正蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。购买应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜。如果蜂蜜汁过于稀薄，香味不浓甚至表面上有白色泡沫，则说明这种蜂蜜的质量低劣，容易发酵。
二、看“拉丝”。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断。蜜丝最终拉断后丝头回弹有力。掺假或浓度较低的蜂蜜难以拉成细丝，挑起时一块一块呈滴状下落。
三、看“结晶”。真蜂蜜里面的葡萄糖，12℃～14℃时会结晶，也正是葡萄糖成分较多的证明；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
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